Eileen's 健康樂生活

繼上一次完成了鳳梨椰奶雪酪之後，購買整箱還剩下的自然農法金鑽鳳梨就按照我原來計畫來做鳳梨果漿~~

提到鳳梨果漿的吸引力，我個人覺得吸引我的程度大大勝過鳳梨果醬 (雖然兩者只是濃稠度上的差異) 。

我對果醬的想像是平常比較常用在抹麵包、放在優格上、或是做果茶~ 

果漿則是沒有那麼濃稠，有多一些的漿汁可以融入氣泡水、汽水(偶爾犯規時喝~~) 中，調成各種清涼解渴的飲料~ 夏天到了就是想要清爽呀! 

不過既然鳳梨這麼多，就果漿、果醬兩種都做 (果漿和果漿主要的差異就是濃稠度)，然後比較一下。

最近是鳳梨盛產的季節，北部的農產批發市場因為疫情暫停，台東的小農頓時失去銷售管道，

看到努力栽種的鳳梨沒有出路已經有兩車的鳳梨倒掉作肥料，真讓人心疼。

熱心的好友知道後號召朋友們一起團購 。我心裡盤算一下一些拿來送人，其餘的拿來做農產加工品應該不成問題。於是喊: 那我也來一箱!

話說要來做農產加工品，不是因為我很會，說真的之前只有看過成品沒做過，但是創業後發現真的是天下無難事只怕有心人，很多事情只要願意，學就會了，

況且現在網路上資源豐富，Google 一下老師部落客、Youtuber老師很多，不怕!:)

周末去菜園採收了一些蔬菜，有莧菜、皇宮菜、九層塔、另外還採了些紫蘇葉回來。

綠中帶紫的紫蘇葉，和黃色小番茄一起，在陽光下顯得特別賞心悅目~

記得小時候媽媽嬸嬸會拿紫蘇來製作紫蘇梅，長大之後最常看到紫蘇的使用方式，則是在日料店搭配生魚片一起食用。清香的味道，搭配魚肉特別爽口! 後來詢問學中醫的朋友後，才知道紫蘇還具有非常好的清火解熱效果，就要是搭配紅茶、薄荷葉效果才能出來。

但今天只是單純想喝好喝的，再解點熱， 所以就來做個夏日清涼飲品- 紫蘇檸檬蜂蜜水。

單喝紫蘇水時，有種清香爽口的味道。加了檸檬汁和蜂蜜則變身酸中帶甜又帶了香氣，喝了會開心眼冒愛心的開心涼飲。 做法非常簡單，建議大家只要有新鮮紫蘇都可以來做一壺，放在冰箱，健康口味兼具，又安心，大大勝過買外面的含糖飲品~

不曉得大家對印度菜的印象如何? 印度菜對我而言，常是剛入眼時，看來簡單、平凡的讓人不做過多的期待，但一旦入口後，常有的是對那看起來一整個單純的黑黑、黃黃、紅紅料理，驚艷地呼喊起怎麼這麼好吃! 

還記得第一次吃印度料理是大學畢業頭一年做業務工作時。有一天在外訪客戶，午飯前正好到仁愛路上，看到了奪愛咖哩(現在仍在，在帝寶的斜對角 )，想這名字挺特別，而且對嘗試異國料理非常有興趣，就進去吃吃看，當時吃得感覺如何現在忘了，但應該不錯。現在是每年都至少會去那一次。

到了隔年去到上海工作， 周末常經過當時很熱鬧的淮海中路和茂名南路，在那有一間外觀充滿印度風情的印度餐廳，是上海知名老飯店錦江飯店的餐廳(最近一查才知那是上海的第一家印度餐廳)。在那個還略顯青澀的年紀，如不是有人帶，一般我是不會走進大飯店的餐廳吃飯的。但有一天，好奇心+勇氣齊發，就在傍晚一個人走了進去。記得當時好像點了Tandoori 烤雞和Naan烤餅，印度烤餅我記得非常好吃，但很有氣氛的餐廳只有一我一人，還不時有印度服務生走過來用英文問我吃得還好嗎? 讓我有點緊張，(當時台灣/和大陸餐廳一般是不會有人這樣問的)，真是個很特別的經驗。

網路上找到的照片，對! 這就是記憶中的Tandoor印度餐廳，好懷念呀!! (一查才知道他也是2019上海米其林指南裏的必比登推薦餐廳)

再來與印度菜的交手，就是赴美念書後，在學校附近的印度餐廳。當時午餐時段採自助餐模式，只要$6 美金(約當台幣170元)，每次可以吃到3-4種不同的咖哩(有牛肉、羊肉、還有蔬菜、豆類)，以及無限提供的現烤Naan烤餅，還有圓圓一顆甜甜的Gulab Jamun玫瑰蜜炸奶球，和稠稠的Kheer印度米布丁甜點，這些菜讓我對印度菜的認識又更多了些。由於一次次以來地嘗試都覺得美味，自此印度菜就成了我的愛菜之一。

最近因為防疫，大家外出的活動紛紛減少，為了利用多出來在家的時間，有的人在家追劇、有人畫畫、也有人在家練廚藝、有人種種花草。

我是在家練廚藝的那種，因為練廚藝，也開始養了香草~

今年年初開始，就立定目標，要該重拾一些自己興趣。好好的在周末做自己喜歡、會開心的事。爬山是一個、動手做菜烘焙是另一個、還有也想要好好地來養花花草草。一年過了4個月，爬山和做菜每周幾乎持續的進行，只有養花草這件事，還沒有實際行動。沒想到因為在準備想做的料理的過程中，激發了我此事不宜遲，應速速辦的想法。原來對一件事情的喜愛，可以讓自己好有動力:D

開始行動的動機，是因上週去了菜市場的雞攤買雞腿肉，正好被雞販推銷一隻台東山上剛帶下來的古早雞（就是傳統方式放養的雞）。想說難得有，就來試試烤雞吧! 於是就當下就把整隻雞買了回家。買回後看了聖誕季的烤雞料理，吸引我的配方裡面需要使用的新鮮香草，但家裡沒種，就想著下周末就去花市買幾盆香草來，不只可做烤雞，能運用在很多不同的西式料理、飲料上，和綠化家中的環境，一舉數得!

之前做菜或是在外面用餐常接觸到的西式香草植物有迷迭香、百里香、羅勒葉等，雖然現在超市都有賣罐裝的乾燥香草，但是新鮮的香草聞起來就是不一樣，使用到香草的做菜的Youtuber也建議如有新鮮香草，採用新鮮香草的味道更好。現在做菜總希望把食物做得更美味，因此覺得是該再來養一些香草植物了。(之前有種過，但目的是美化環境和喜愛香草的香氣，種一種一沒注意就乾枯死了。這次的首要目的是要用來做菜，為了隨時有香草可以使用，我想我會用用心的把它們顧好的~~)

在周末空閒的時間，去試試一些餐點健康的蔬食和特色的餐廳，是我的興趣之一。

傳統上在台灣吃蔬/素食常常會是因為宗教的因素。但在國外，很多人是因為健康或是環保因素吃素，在歐美這樣的風氣已經蔚為潮流好一段時間。歐美國家吃素，有分為可以吃蛋奶素食的Vegetarian 和嚴格遵守純素主義，蛋奶和任何動物製品都不吃的Vegan。算一算西式Vegetarian食物進到台灣應該有將近20年的時間，而最近2-3年以中心理念是”愛護動物” 的Vegan 潮也在台灣越來越興盛。其實不論是Vegetarian 或是Vegan， 我覺得因為做出來的食物也都很好吃喔~，第一次在國外吃到時還真打破我對素食的既定印象，所以現在找好吃又健康的食物”蔬食+美食”也會是我搜尋的關鍵字。

今天要跟大家介紹的是位在松菸園區旁的Bagan Hood.這是一家純素食餐酒館，也就是所謂的Vegan餐廳。不過先提一下雖是純素食餐廳，但這是西式餐廳，純素仍是會含五辛的，如果不吃可以先跟店家說。

Bagan Hood就在松菸園區旁的巷子，大門的招牌覺得很像國外的飯店招牌挺美的。所以就這樣照了一張

這家店是一次偶然要和朋友聚會找餐廳時，而搜尋到的。平常我習慣會用一些關鍵字查找餐廳，去發掘我會有興趣的餐館。 有人問我為何不使用一些有食記推薦，甚至評分的APP呢? 可能對我來說，搜尋食物，閱讀食物相關的文章。然後判斷文章可信度與品質，也是一種生活中的樂趣吧!

隨著數周以來新冠肺炎的疫情升溫，很多人減少外出訪友，以及聚會，無法像以往想去哪就去哪、以及對生活上的未知，真讓人感覺有點悶，也造成不少人的緊張感。不過，這時候還有一個地方，可以大大的放心去，就是走進山裡，去吸讓人放心的清新氣息，去看讓人放鬆的整片綠，同時還能練練防禦病毒的抵抗力!

如果看過先前看過天母古道文章的朋友，還記得我說上次提到走天母古道上了陽投公路時瞄了幾眼的紗帽山大埔登山口嗎? 當時從登山口望去，綠樹遮蔭、落葉滿鋪，古樸的石梯路徑，感覺就像到達秘境的小徑。再加上看到網路文章介紹，這步道路林相原始，爬到頂處即可以看到整個大屯山美景，心中即許下一定要再訪的心願。

上週晨起，發現陽光正好! 心裏馬上決定了是個探訪紗帽山步道的好日子，盤算著路徑，想著從天母古道一路向上爬的時間長了一些，所以決定來個短的健行，把車直接停到山上，從紗帽山登山口爬起。

到達天母已經10點半。盤算到山頂應也該吃午餐了。於是沿著中山北路六段瞧瞧有甚麼好吃的? 看著看著瞧見了”茉莉小吃店”，心想應該是茉莉漢堡吧! “茉莉漢堡”這個名字在學生時代在天母可是小有名氣，在還沒有像現在異國料理、美式餐廳滿街的時代，到當時外國人最多的天母吃茉莉漢堡，也算是潮。不過當年我沒有特別來天母吃茉莉漢堡，只有路過，今天既然路過就別錯過，就來買一個上山做午餐吧! 買完漢堡，裝入袋中，突然有種很裝備齊備和開心的感覺。

紗帽山有兩個登山口。一個是靠近陽明山前山公園陽明湖登山口(第一登山口)，另外一個是這次要去的，靠天母古道北邊出口的大埔登山口(第二登山口) 。如開車從天母上，就可一路從中山北路七段219巷向山上開去，會接到紗帽路，在大埔登山口前100公尺，就能發現可以停車的路肩。

猜想大家在生活中，應該有這樣的經驗，看到一個關鍵字，眼球就被吸住，被大大的吸引。

在我的生活中，就有這樣的一個字。就是”綠Green”. 這個部落格，是在2011年開的，當時只寫了第一篇文後，就因創業而被我放一邊。一放放到了2020。等2020年開春想再開始寫些東西，找到這部落格時，自己都有些訝異。因為這個部落格的著作人是用Miss Green，我本以為，這幾年，我是因為創業品牌logo用綠色，看到綠色才有強烈的喜愛，原來Green這個基因，早就內化在我心裡。。

這次想要跟大家介紹一家我最近很喜歡，也是跟綠色Green很有關的店。就是位在

台北市潮州街的”貳房苑 Living Green”

一開始認識是因為看到設計風格雜誌Shopping Design，介紹這是間用Pantone色5463號綠打造的一家餐廳，還記得當時看到”綠"這關鍵字，我的眼睛立刻亮了。

對於吃，不知道是與生俱來，還是後天的培養，我對於”吃”這檔事，一直具有高度的興趣。記得大學的時候，總喜歡有空就往巷子裡面鑽，因為當時活動範圍常在台大、師大一帶，在那邊的巷子裡總是會發現一些特別的店。在部落客和社群媒體還未發達的年代，每次走過巷子發現有趣的店，或是報紙上報導的小店，我總是會記錄在我的筆記本上，要找天來試試。 而我試過以後推薦給朋友的，大家也都很稱讚，似乎也變成了朋友間的餐廳達人。

後來，因為自己創業進入的天然食品的產業，看了很多食品業的原料提供者、加工廠的環境後、實實在在體會到慎選廠商的重要，也覺得學會自己動手做，清楚食物怎麼從A+B+C的食材配料，形成我們吃的那盤菜，是值得投入的學習。因為從從食材採買過程，可以學習如何選好料? 甚麼叫自然的香氣/新鮮的滋味? 從烹調可以看到用好的食材，和次等食材煮出來的食物色澤、口感、氣味差異，以及使用不同的烹調過程，對食物本身，和吃下去對身體感受上的影響。有了這些資訊，就會不只懂得吃、還會更懂得吃得好、吃得健康。

學會自己動手做以後，發現，煮飯是一個樂趣、也是種創作，還有把煮好的成品熱騰騰的端上桌，不論是自己、和家人或朋友，都讓整個環境有份溫暖的感覺。而所以在時間許可的情況，為了健康、氣氛都是值得的投入喔。

前一陣子和朋友聊天時聽她說，她67歲的媽媽最近過斑馬線時，常會差點跌倒。後來才知道是因為老化，腿部肌力不夠，過馬路因為有時間限制，常需要跨大步些才能快速通過。但小腿肌力不夠，跨步不穩就會跌倒。

其實這樣的情況越來越常聽說，因為自己和同學朋友身邊的長輩，隨著年紀增長，漸漸遇到這樣的情況。

之前看康健雜誌報導說: 人體骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少，年過40，肌肉量會以每十年減少8％的速度流失；70歲後則以每十年減少15％的速度加速流失。如果肌肉流失到了一定的程度，就是所謂的”肌少症”，醫師對於預防＂肌少症＂，唯一的建議就是運動和充足的營養，而且越年輕開始越好。

對我而言，運動這件事，是件快樂的事，雖然有時也會因為累，想偷個懶，但因為已經感受到運動能保持活力、體態、幫助睡眠、以及擁有好心情的好處，所以平常還是會輪替用跑步、騎車、爬山的方式，讓每周都動一動，另外每年也會參加一次三鐵，讓生活增加一些儀式感和趣味。

不過我知道還是有蠻多朋友，想到要運動就懶得動，一是動起來覺得累~，二是沒有找到其中的樂趣，所以無法養成持續運動。

有一條路線，一直以來都是我熟悉而且喜愛的登山健行路線

喜愛的原因，除它很方便，就在台北市內、還有是這路徑雖短 (來回約2小時)，但有一段可以讓人有運動流汗效果的階梯，之後便是大樹遮蔭的林茵步道。走到盡頭變快到文化大學，與紗帽山登山口。

看到這兒，有人猜到這條步道在那兒了嗎? 這條就是位在天母中山北路七段底的天母古道。

走這條古道，對我而言，充滿許多過往的回憶，從學生時期與同學一起初爬野餐淋雨下山、再到畢業後回來再爬，在山林裡吃筒仔雞聊舊時趣事、或一個人腳癢來爬，以為後面有人跟蹤的烏龍趣事，久未想到的事，想到這條古道就瞬間湧了出來。

這條步道的入口就在中山北路七段的底端，Google地圖上的名字叫”天母古道親山步道”，一般大家慣稱的名字則叫做”水管路”。看道一個大水管標示，就是這步道的入口處

這兩年因為工作與雜務的忙碌，以往喜愛的戶外生活，也跟著停擺了好一陣子，今年給自己一個目標，要好好把這些喜愛的活動，再放回生活當中。

說到喜愛到戶外活動、接近大自然，應該是從小的家庭習慣養成的。記得小時候外婆家在大屯山邊，每周我總是跟著媽媽回去外婆家，除了小學中年級前爸爸工作周末也忙，只是來接我們回家，到後來爸爸終於可以周休一天，就經常帶著一家子穿過陽明山，在山裡邊走邊玩地回到外婆家。

年前，許久不見的老友們說要初五聚聚，很想往郊外跑的我便提議: 上烏來吧! 去內洞森林步道走走，再去吃個山產如何? 就這樣，配合的老友們，就在初五13度寒流來襲的日子被我邀了入山。

進了烏來，聊得太開心，一時沒注意到路標就錯過內洞往福山開去。不過我曾和自行車隊練騎騎到福山信賢部落，知道那而路面狀況還不錯，風景也美，也就將錯就錯吧!

往福山路上櫻花開了，前陣子豐沛的雨，也讓路面下的溪流淙淙，山壁上的瀑布傾流直下