最近因為接觸了一個體重管理課程，對於如何吃有了與以往不同的體會。以前我算是個雜食性動物，除了油炸的較少吃，其餘就抱著甚麼都吃、不挑食，才能營養均衡的想法。但去上了這體重管理課程後，為了減重，我乖乖的按照課程中所教的”低GI飲食法”照著吃。很奇妙的事情發生了，在做了3個月以後，除了原先希望的減重目標達成，皮膚跟精神都變得比以往好很多，這才發現，原來選擇食物對一個人的影響是這麼的大。食物對於人的影響，就像汽油對於汽車，要汽車用的久，效能高，就要加優質的油。人要氣色好，精神佳，也要選擇真正可以供給身體養份的優質食物。低GI的食物就是這樣的食物。
甚麼是低GI飲食呢? GI值得英文叫做Glycemic Index，也就是「升糖指數」，這是說食物進入人體後，血糖升高相對於吃進去葡萄糖時的比例。每種食物經過人體測試後都會有一個GI值。葡萄糖的GI值是100，而一些青菜像菠菜的GI值是0。通常含糖量高或吸收快的澱粉類食物， 如蛋糕、白米、餅乾、西瓜屬「高GI飲食」，而糖量含量低、纖維含量高、消化速度較慢的食物，如糙米、全穀類食物、芭樂、番茄以及綠色蔬菜屬「低GI飲食」。
話說因為減重需要我開始了低GI飲食，在這過程中有一些很好玩的事情發生。像平常吃飯的時候大概餐桌上有甚麼我就吃甚麼，每一種都嘗一些點，每餐也都有吃青菜，但是青菜的份量最多也是一個手掌大。但是開始低GI飲食後因為班上的教練要求我們每天要吃8-9種低GI的蔬菜，所以我開始大量的吃蔬菜。有一天為了方便，中午就只燙了-空心菜和羅曼兩種菜來吃，份量大概有一般超市青菜包裝1包半的量。在吃完一個小時候我的肚子就一直咕嚕咕嚕，想上廁所，這種感覺還真是以前沒有的，可見吃青菜對於清腸胃的力量有多大J 。另外以前我從來沒有吃過清燙韭菜，有次看到市場在賣綠綠的很漂亮就買回來試試。我用滾水燙過後沒有加任何調味料就直接吃，頓時被這韭菜的原味驚豔到: 原來韭菜是那麼的清甜。可見平常我們真的吃的太重鹹了，都沒有機會發現食物原味的美好~。
在做低GI飲食時，無意間也做了一件美事: 近兩年我聽到一些人推廣素食，理由是養牛、養羊會排放大量的二氧化碳，造成地球臭氧層破洞，因此吃素不僅對身體好，而且很環保。這聽起來雖然覺得理念不錯，我也曾有股熱血想要一週來給他吃一天素，但最終想到要改變自己的習慣實在不容易，就忘了那愛地球的理想。但這次為了減重，很認真地跟著體重管理課所教的低GI飲食走，一路吃下來，算一算現在平均下來肉類大概只佔我飲食的5%，這也快跟吃素差不多了吧! 而且現在看到肉，都變得沒啥興趣，還真是無心插柳柳成蔭，減重附贈美膚、健康和做環保J
現在減重課程結束了，但我的生活習慣因這課程也帶來了兩個改變: 一是飲食習慣的改變。現在蔬菜變得是我每餐的重心，平均下來至少會吃4-5種青菜，如果時間允許自己做，我大概會讓自己一天至少要吃8-9種菜。只要一餐蔬菜吃太少，就會覺得有那麼點怪怪的。另一個改變就是開始常常自己做菜。因為剛始要吃低GI食物時，發現跟著家人吃，低GI食物種類有限且太油，而外食時要找蔬菜也不是那麼方便: 因為不是吃來不放心 ( 大家可知便利商店的沙拉是用藥水洗過，才能保持好賣相的)，不然就太貴。所以從開始吃低GI飲食不久，我就開始早點起床弄好一天的食物，並分裝到飯盒中方便外帶。雖然有點費工，但是看到身材的維持跟身體狀況越來越好，也覺得蠻值得的。
最近我每次看到有想減重，或是有高血糖、高血壓、高血脂的人，都會很雞婆的想跟他們介紹低GI飲食的好處，因為真的開始好好的去執行，就會發現這種飲食習慣帶來好處多多。如果有人想要知道怎麼進行低GI飲食的，推薦兩本書可以看看: ”低GI飲食全書”和”低GI美味廚房”。第一本書介紹低GI的概念、執行低GI飲食的好處、低GI飲食的原則，還有一些低GI的食譜，看過後應該就會知道如何來執行低GI飲食了。第二本書是”低GI美味廚房”，裡面提供多樣的食譜，教你在低GI 飲食的原則下，做出好吃的食物。
如果自認為沒有人盯著就無法徹底執行低GI飲食的，建議大家就像我一樣去參加低GI飲食概念的體重管理課程吧! 花些許的投資 (少於一個Coach包的錢)，換來一個好習慣以及很多的好處，應該是很值得的~
